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体質改善にコク旨万能調味料を取り入れよう!

こんにちは、ヘルスフードアドバイザーLunaです!
前回、腸内環境を整えて体質改善に役立つとっても簡単に作れる常備菜【キャベツの甘酢漬け】のレシピをご紹介しました。

作り置きしておけば『お弁当のおかず・夕飯でもう1品欲しい時・サラダにトッピング』などに使えてとっても便利!
こういった腸内環境を整える料理を食生活に取り入れる事はもちろんオススメですが

普段何気なく家で調理する際によく使う『調味料』をちょっと変えてみる

それだけでさらに一歩、やせ易く健康的な体質に近付く事ができてしまうんです!
今回は様々な料理に使う事のできる万能コク旨調味料についてご紹介します。

万能調味料、塩麹と醤油麹

食生活で腸内環境を整えて、やせ易く健康的な体質に改善していく為には調味料選びも重要!
私自身、家で料理する際は多くの料理に塩の代わりに塩麹、醤油の代わりに醤油麹を使用しています。

それは麹の持つ栄養素や効果を食生活に取り入れたいという事もありますが、塩麹や醤油麹を使う事によって料理により深い旨味が出て、さらに美味しくなる!という点もありほぼ毎回と言っていい程、自炊には使っている万能調味料です。
また減塩効果もあるので、減塩しながらも美味しさを保てるという面でもとてもオススメ!

塩麹・醤油麹の効果

塩麹・醤油麹には次のような効果が期待できます

・ドロドロ血液改善
・善玉菌を増やし、腸内環境を整える
・生活習慣病の予防
・コレステロール、中性脂肪を抑える
・ストレス軽減
・コラーゲンの生成を促進し、肌の保湿効果を高める
・メラニン生成を抑制し、美肌を促進

簡単に作れる自家製塩麹・醤油麹

これだけの効果に繋がる塩麹と醤油麹ですが、市販の物だと量も少なく直ぐに使い切ってしまい、コスパもいまいち…
ですが!この塩麹と醤油麹はとっても簡単に家で作れてしまう万能調味料!!
自家製だと乾燥麹を買ってしまえば、低コストで量も沢山作る事ができるのでとってもオススメ!という事で今回は最後に塩麹と醤油麹の作り方をご紹介したいと思います。

Luna’s Recipe

《塩麹・醤油麹》

【材料】

<塩麹>
乾燥麹 100g
塩 30g
水 200cc

<醤油麹>
乾燥麹 100g
ぬるま湯 50cc
醤油 200cc

【手順】

  1. 乾燥麹を常温に戻しておく
  2. <塩麹> ボウルに1を入れて、塩を加えて混ぜ合わせる
  3. 2に水を加えてよく混ぜ合わせたら、熱湯消毒した瓶又はタッパーに移す
  4. 瓶やタッパーの蓋は完全に閉じずに軽く蓋を置く状態にし、直射日光が当たらないところに常温で保存し、1日1回スプーンでかき混ぜる
  5. 7~10日経過すると麹がスプーンで簡単に潰れる様になったらミキサーで10秒程攪拌させて完成
  6. <醤油麹> ボウルに1を入れたらぬるま湯を加えて混ぜ合わせる
  7. 6に醤油を加えよく混ぜ合わせたら、熱湯消毒した瓶又はタッパーに移す
  8. その後は4を行ない、5も同様にすれば完成

この塩麹と醤油麹は1度作ると冷蔵庫内で半年保存可能です。

乾燥麹はネットでも様々な物が売られていますが、私のオススメは食物繊維がたっぷりな『玄米麹』です!中でも有機栽培の玄米を使用した物がオススメ!
我家では写真に載せた500gの乾燥麹で塩麹・醤油麹を作っていて、頻繁に料理に塩麹と醤油麹を使用していても約半年~10カ月分はこの1袋で補えて、コスパがとても良いのでやはり自家製がオススメ

お子さんがいらっしゃる方はお子さんと一緒に作って、毎日お子さんに混ぜてもらってもいいかもしれませんね♪
何か料理を作る時にぜひお塩の代わりに塩麹、醤油の代わりに醤油麹を使ってみて普段の食事から体質改善に繋げていきましょう!

Luna

Lunaヘルスフードアドバイザー

投稿者プロフィール

ヨーロッパ、アメリカでの長年の在住経験から欧米の「食生活」や「食文化」「スーパーフード」に精通し、「健康な食生活」に関して幅広い知識の持ち主。

健康の3本柱『運動・食事・休養』の食事面でその人に合った食生活法をアドバイスし、健康を維持増進させるスペシャリスト。
『健康の3本柱を通し、生活の質をより向上させる』をモットーに、健康と美容の維持増進に繋がる食生活についての座談会・セミナー講師やプライベートアドバイザーとして活躍すると同時に某航空会社の客室乗務員としても勤務。
客室乗務員を目指している方への受験対策プライベートレッスンや客室乗務員にとって重要な美肌維持や健康なカラダづくりに繋がる食生活法プライベートレッスンも行っている。

また、訪れる海外の国々では最新の健康食品についてや、健康的な料理を提供するレストランを調べて足を運ぶことで様々な情報を入手し、食生活アドバイザーとしての知識を常に向上させている。
そういった海外生活で培った経験や知識をもとに考案する“簡単・美味しい・ヘルシー”なオリジナルレシピにも定評がある。

腸内環境を整えて体質改善!withレシピ

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